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翻糖蛋糕的家常做法_翻糖蛋糕怎么做好吃

时间:2018-06-01来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

编辑:小菜

来自英国的艺术蛋,由于翻糖的延展性好,所以可以做出各种不同的造型。五彩缤纷的翻糖好吃吗,这是很多第一次见到人们心中普遍的疑惑。今天小编就来回答大家翻糖好吃吗这个问题,另外再为大家介绍如何自制翻糖蛋。

翻糖蛋糕好吃吗

正宗的翻糖蛋糕糕体是用的美式蛋糕的制作方式,加入新鲜、香醇和鲜奶等天然,有的还会加入新鲜引起枕叶癫痫病的原因水果或蔬果干。所以如果你要问翻糖蛋糕好吃吗,答案当然是好吃了!翻糖蛋糕具有丰富的口感,带着浓浓的果香,香醇的味道,吃起来真的是非常过瘾。所以还在疑惑翻糖蛋糕好吃吗这个问题的吃货们,可以自制一个先!

自制翻糖蛋糕怎么做

准备

翻糖:白砂糖300克,水105克,糖50克,果酸少许。

蛋糕:蛋2个,细砂糖50克,50克,低筋100克,融化40克,、糖粉。

先天性癫痫能否治愈: left;">做法步骤

1、制作翻糖:把白砂糖和水放入锅中加热至沸腾。加入糖,继续加热使呈沸腾状,直至温度升至约115℃。将糖浆倒入一预先撒有冷水的平板上(最好是大理石板)。待糖浆冷至40℃左右(手感温热),用木拌板来回搅动,糖浆逐渐变稠、变白,直至成为一个较硬的团块。用湿布覆盖约一个小时后,分成两部分,一部分捏成自己想要的形状备用。

2、将蛋、糖和隔水加热到40℃,用打蛋器打发到颜色变成乳白色且呈浓稠状后,再以慢速打约2分钟,把大气泡打破,以免烤好的蛋糕内部有大孔洞。

3、将过筛,轻轻拌入打发的蛋糊中。将融化轻轻加入拌匀,此时黄油的温度不可过低,以免形成黄油块,影响蛋糕的口感。材料拌匀后即可装入铺纸的模具里,约7分满。以180℃烤约20分钟后端出。

黑龙江什么癫痫病医院好gn: left;">4、将、糖粉和黄油放入容器中,将它们搅拌均匀,混合成为蛋霜,将蛋霜涂抹在蛋糕表面。将做好的一部分翻糖擀成大圆片,覆盖于蛋糕上面。

5、将捏好形状的翻糖上抹上一些白糖爽,粘在蛋糕上即可。

自制翻糖蛋糕小提示

1、制作翻糖膏时,尽量选用超细的糖粉,做出的翻糖效果才细腻;从冰箱中取出的翻糖膏需要在室温下回软半小时后再使用。

2、在制作翻糖的时候,如加适量可可粉,即成为翻糖;如加入少许其他色素和香精,可使翻糖有不同的色泽和风味。

武汉癫痫专科哪里好>3、如果选用松软的做胚,需要在蛋糕胚表面刷一层薄薄的巧克力待其凝固后再使用,以增加蛋糕的承重力。

4、为了降低翻糖蛋糕食用时的甜度,在制作覆盖蛋糕的翻糖皮时,可以尽量擀薄一点,或吃的时候不吃翻糖皮。

5、可在蛋糕表面装饰立体造型,也可以粘贴气球、蝴蝶结、字母、花朵等平面图案,都会非常漂亮。黏合的浓可以用少许翻糖皮加水调制。

结语

看了本文对翻糖蛋糕的介绍,相信翻糖蛋糕好吃吗这个疑问大家心中都有了答案了吧。如果想要自己做一个翻糖蛋糕,不妨可以试试哦!