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阳春三月教您如果做道美味荞菜四季养生

时间:2018-06-12来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  阳春三月,春暖花开,娇滴滴的荞菜正是在这样的时节,探出它的小脑袋,倏地长大,长成青翠修长的小苗,再步履轻盈地从菜畦里走出,以其鲜香之味招来食客们的喜爱。

  荞菜是生得最标致的时令菜之一。看到它青翠欲滴,一簇簇整齐排列在小贩的菜摊上,那些喜欢尝鲜的主妇便会抢先向老板买来尝一尝了。当然,偶有外地人匆匆走过也会疑惑一下:这不是小葱吗?

什么药物治疗癫痫t size="2">  没办法。青青的嫩叶,又肥又白的大头,还有头上密密的根须,不管从哪个角度看,荞菜的外形都有七分像小葱。不过,春来发芽的荞菜,却比常食常见的小葱多了几分珍贵。

  往往在农历新年过后,便可看到新上市的荞菜了。不过,虽然老早有得吃,荞菜却越到临近清明时节越是新鲜、爽嫩无渣,吃起来最有味道。这大约归功于春雨甘露--雨水的滋润让荞菜平添了几分娇嫩,吃来更为鲜香。因而荞菜又叫清明菜--由于“荞”与“成都哪个医院癫痫好轿”字同音,又寓意先人坐轿归去,免受乍暖还寒之苦。

  春日百木新生,正是养肝的好时节,中医认为,荞菜性凉,具有清肝明目、凉血止血的功效,很适合春季人体养生的需要。而科学研究也表明,荞菜的降压效果要优于芦荟,荞菜中含有的荞菜酸,还能起到凝血作用;营养专家则认为,常食荞菜可以延缓衰老。

  当然,春荞的奇特远不止如上所述。乍暖还寒的季节,人易犯困,荞菜阳泉治癫痫病的医院的香气则让它带上了特殊的醒神功效。阳春时节的清晨,从菜畦里割下嫩绿的荞菜,再拿到人前,那股浓郁的香味可唤起清醒之意,春日的疲惫顿然全无……

  关于荠菜的吃法,最为经典的当属荞菜炒肉丝。将肉丝放在锅中炒至仅熟,再把荞菜放入锅内炒熟,炒的过程中稍微留意火候,且谨记“手疾眼快”,一道美味鲜香的小菜便出锅了。与香气浓郁的韭菜相比,荞菜略显清香,炒时,其味从厨房飘散出来,谁不为之食欲大开?

<请问要怎么为患者治疗癫痫呢?p>  另一道“荞菜炒烧肉”,在大多数酒楼也都可以吃到--?把荞菜煸炒入味,将烧肉爆香,再加红椒丝、蒜片、姜片等一起爆炒。此外,荞菜做成的菜式还有荞菜炒蛋、荞菜炒鳝等,皆是家常口味的美食。

  值得一提的是,在广东,荞菜还有一种特殊的用法,那便是将荞菜的头切出来“腌咸酸”,做成“酸荞头”。而这“酸荞头”因为具备开胃之效,可算是响当当的餐前小菜。