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芸豆杏鲍菇酱肉大包的做法芸豆杏鲍菇酱肉大包怎么做

时间:2018-06-29来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  想要做美味的大肉包,那就一定不能少了杏鲍菇,大自然独有的菌菇香味,让整个的味道升级,吃了还想吃的美味芸豆杏鲍菇酱肉大包。

芸豆杏鲍菇酱肉大包

  原料:面粉、酵母、芸豆、杏鲍菇、猪后肘肉、葱姜、面酱、生抽、盐、花生油、香油等

  做法:

  1、哈尔滨中亚治疗癫痫病如何温水溶解酵母,面粉里分多次加入酵母水,和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是,一斤面放4两半至5两水,视各家面粉吸水程度)和好的面团放温暖处醒发

  2、猪肉切丁,肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时,芸豆和杏鲍菇清洗干净,分别切成丁,葱姜切末备用

  3、腌好的肉丁里,加入芸豆和杏鲍菇,加入葱姜末,加盐后拌匀即成包子馅

  4、面团醒发至膨胀数倍,拿出不停揉面团,视发酵情况加入少许碱面(也可不加),继续揉面揉至面团筋道不黏手即可,

  5、面团切剂子,擀皮,包馅,捏成张家口羊羔疯正规医院柳叶大包子,垫玉米皮,做好的包子盖布醒发半小时

  6、发酵好的包子入锅蒸,冷水下锅,大火烧开转中小火半小时,关火后焖10分钟

  小贴士:

  1、做包子,发面很关键,使碱很关键,后期揉面也关键,二次涨发也关键,我家的包子告诉我,不必去追求神马老面,只要方法对,即发干酵母做出的包子也完爆外面老字号

  2、芸豆和杏鲍菇的比例大约是2:1,芸豆两份,杏鲍菇一份,加了杏鲍菇后,包子特别鲜,私家馅料

  3、肉丁要想好吃入味,就得用酱事先哈尔滨治癫痫权威医院腌制,台大包子就是酱香浓郁,自家面酱最好,买的甜面酱次之

  4、做包子几乎和做的原理一样,二次发酵很重要,包子喧乎别无他法~~

  5、蒸包子要冷水锅蒸,关火后记得焖5-10分钟,掀锅后,包子不会抽巴~~变小~~打蔫

  小编有话说:以上就是小编教大家做的芸豆杏鲍菇酱肉大包,加了杏鲍菇的肉包,味道一下子就更充实了。

 

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