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小笼包子的家常做法_小笼包子怎么做好吃 - 做菜网

时间:2018-11-13来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

江南美食小笼,承袭了江南风情中的精致和小巧,再加上口味多变,口感软糯,口碑非常好。想要做出正宗的江南小笼很不容易,如果要做,在家里不妨尝试一些小笼的简单做法。

选择小笼包子的工具

小笼包是个传统的,传统的东西就要用传统的做法。小笼包子要得好,首先要选择好的蒸器。小编的建议是,不要用新式的蒸箱,这种蒸箱容易滴水,会破坏小笼包的形状。应该挑那种传统的竹屉来蒸,小笼包的形状会保持得比较好。

拉萨哪里癫痫治的好gb(255, 0, 0);">雪菜小笼包子的做法

中筋500克、100克、老面25克、碱水1.5克、清水100克、烫熟面100克(和开水各50克烫熟),雪菜馅适量。

做法

1、将中筋开窝,放入全部原料(除雪菜馅),拌匀,埋粉,搓成纯滑面团。

2、将烫好的面揪成每个15克的剂子,制成圆形皮坯。

兰州最好的癫痫医院left;">3、包入雪菜馅15克,包成鱼嘴形。

4、放入蒸笼用旺火蒸熟,约8-10分钟。

雪菜馅的做法

450克、雪菜100克、7.5克、10克、味粉7.5克、生粉25克、1.5克、麻油5克、清水150克。

1、将剁烂(肥瘦分开),向中加入挞至起胶,再加入少量清水。

2、将全部原料加入拌均匀,最后加入生粉、即可。

菜肉小笼包子的做法通辽癫痫病什么医院好

面粉250克,面肥50克,猪肉150克,菜馅(、、、、等均可)125克。香油125克,35克,精盐4克,1克,葱末15克,末2克,碱面适量。

做法

1、将面粉放入盆内,加入面肥、温水125克和成面团,待酵面发起,加入碱水,揉匀,稍饧。

2、将猪肉剁成茸,放入盆内,加入、精盐、、末拌匀后,加水搅成糊状,最后加入葱末、香油、菜馅拌匀成馅。

松原市治癫痫康复率高的医院ign: left;">3、将面团揉成条,揪成每50克3个的面剂,把剂按扁,擀成圆皮,包馅制成包子生坯,收严剂口。

4、将包子生坯码入屉内,用旺火蒸12-13分钟即熟。

小笼包子蒸多长时间

1、在家蒸小笼包子的时候火要大,时间不宜长,10分钟左右最好。这是因为蒸的时间短,皮不容易破,而蒸得时间过长了,小笼包就会摊软。

2、判断小笼包是否可以出炉,一个是看时间。另一个就是用手检查了。拿手碰一下小笼包子表面,能感到汤水已经化掉了,但皮很紧实,不松垮就可以了。