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黑蒜含量中的多酚物质 可有效预防慢性病

时间:2019-01-14来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

大蒜的药用价值已被人们普遍认可。美国国家研究中心1990年研究结果表明,常见的48种抗癌食品蒜的抗癌能力高居首位。但是,很多人不接受生蒜的口感和刺激性气味,科学家一直在研究如何将白蒜中的营养更好地放大和吸收。

发酵黑蒜是日本三重县2003年研发成果。日本医学家佐佐木甚一通过白鼠试验证明,黑蒜的有效成分可提高免疫力,对癌细胞具有强烈的抑制作用,黑蒜还具有降血压、降血脂、降血糖、防血栓、防癌症、降、抗衰老、增强免役力的明显功效。如今,日本人已经养成吃黑蒜的习惯。

哪家能治癫痫病ign:left;">黑蒜含量中的多酚物质

黑蒜的主要功效来源于其中的艾乔恩、多酚、游离氨基酸。其中艾乔恩具有极强的抗血栓、分解脂肪、抑制胆固醇生成、提高大脑活性化以及预防多种慢性病等功效。艾乔恩是黑蒜的独有成分。多酚类物质具有超强的抗化能力,能延缓衰老,增强免疫力。黑蒜的多酚类物质含量比生蒜多39倍以上。在中国南方,夏天也非常流行吃黑蒜。不论是做汤水还是凉拌面条,都会加一些像糖果一样的黑蒜,为的是它较高的抗氧化性,对抗、清除体内自由基非常有好处。

多酚是在植物性食物中发现的,具有潜在促进健宝鸡癫痫病在哪里治最好康作用的化合物。当前被称为“第七类营养素”。多酚的重要功能是抗氧化,清除自由基。自由基是由氧化反应而产生的对身体有害物质。它几乎攻击体内的所有细胞。造成人体组织、器官遭到破坏,加速机体衰老和致病。自由基过多可引起心、脑、血管疾病,诱发肿瘤,引起、、病、、帕金森氏病、免疫力低下等。由于多酚结构本身有多个共轭双键,即使某些位置的电子被自由基抢走,靠共轭效应分子结构稳定从而保护细胞,具有清除多种自由基功能。又能与VC、VE等多种抗氧剂有协同作用。从预防心脑血管疾病来说,多元酚能降低低密度脂蛋白。从抗衰老来说,它可以预防自由基攻击细胞。从皮肤抗衰老来说,它可以预防紫外线破坏胶原蛋白的合成作用。

友情提示如何治儿童癫痫病病g>深色的蔬菜、水果富含多元酚。而黑蒜中的多酚类物质含量比生蒜多39倍以上,所以常吃黑蒜不仅对抗衰老,更对心脑血管疾病等有帮助。目前,日本人吃的黑蒜基本从中国进口,美国、新加坡、土耳其、俄罗斯等都很流行这种保健食品。

(责任编辑:吴任飞 )

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