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淀粉类食品不宜高温烹饪

时间:2019-01-14来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

淀粉类食品不宜高温烹饪

生活中有大量物质被认为是致癌危险物,生活中,人们一方面要养成良好的习惯,一方面也不必过于担心自己会接触这类物质。具体到丙烯酰胺的问题,人们要注意在烹调女性癫痫病有什么治疗方法时不要让油温过高。丙烯酰胺是一种化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料。

淀粉类食品在高温(高于120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。职业接触人群的流行病学观察表明,长期低剂量接触丙烯酰胺出现、情绪和记忆改变、幻觉和等症状,伴随末梢神经病。烹调时尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品。提倡改变油炸和高脂娄底羊羔疯早期如何治疗肪食品为主的饮食习惯,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。

(责任编辑:杨绮琴 )

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