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干锅香辣虾的做法【图文】_家常菜_

时间:2019-05-18来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

——又一个连锅端上桌的菜,俺是有多豪迈多奔放啊!!一大锅子,有荤有素,红红的虾子很惹眼,但俺最爱里头的配菜:土豆、黄瓜、芹菜、红薯、莴笋(后两样这一锅木有,幻想滴)。每每吃到最后,念念不舍最后一块土豆或最后一根豆芽,你,有木有?!

干锅香辣虾

材料准备

1.主料:鲜虾

<如何最有效的治疗癫痫p>2.配菜:土豆、黄瓜、芹菜、香菜(配菜可根据喜好添加,豆芽藕胡萝卜莴笋红薯都好吃——我还真是不挑食啊)

3.配料:葱、姜、蒜、干红辣椒、香叶、豆豉酱、盐、糖

干锅香辣虾的做法

1.虾洗净,挑去泥肠、剪掉虾枪和虾须,加入2勺料酒,拌匀腌制10分钟。——10分钟后冲水沥干,并用纸巾或干净毛巾将虾身表面的水分吸干,这样待会儿下羊角风要检查哪些锅就不会油溅三尺了。

2.3.锅中加适量油(比平常炒菜稍多一些),油热后下入虾,炒三四分钟至虾变色后,将虾捞起,备用。

4.姜蒜切片、葱芹菜香菜均切小段、土豆切成条(稍粗一点)。——用料酒腌虾时,就可以利用这个时间差处理配菜和配料,我是方便做图才放到这一步的。土豆切好后,用水冲洗两遍,以去除多余淀粉,冲完后也要沥去多余水分,怕油溅三尺。

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5.将干红辣椒、香叶、葱段、姜蒜片下入锅中,小火慢炒出香味来,再加入2勺香辣豆豉酱,翻炒均匀。——炒完虾,锅子里还有不少油,不用另外加油了。炒底料时一定用小火,才能炒出香味和辣味来,大火只能炒出糊味。

6.此时下入土豆条,转中火,将土豆条炒熟。——像土豆、藕、红薯等不易熟的材料,都先下锅。

7.8.9.土豆熟后,加入芹菜、癫痫发作时的临床表现是什么葱段(绿色部分)、黄瓜条、步骤3中炒过的虾。——黄瓜很易熟,所以最后放。下锅之前切都行。


10.11.加入少许盐,翻炒均匀后继续炒3-4分钟,至所有食材入味。——因为豆豉酱有咸度、加盐之前先尝尝咸淡,不够再加。

12.最后撒上切碎的香菜,好了,端着锅,吃吧!