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乳鸽山药火锅_乳鸽山药火锅的做法火锅菜谱

时间:2019-05-18来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

乳鸽山药火锅

原料:乳鸽4只(重约500克),猪肉、毛肚、青菜各250克,牛腰、猪肚、莴笋、鲜藕、豆腐干、水发粉丝各200克,葱白、怀山药各100克,3000克,料酒35克,葱段、姜片、香油、精盐、胡椒粉、味精各适量。

乳鸽山药火锅的做法

1、乳鸽宰杀煺毛后去除内脏,冲洗干净,剁去头、爪,再下入沸水,锅中氽一下,捞出沥净水,每只乳鸽剁成两块。

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2、怀山药刷洗干净,削去外皮,洗净后切成0.5厘米厚的片,再下入沸水锅中浸烫一下,捞出沥净水。

3、猪肉洗净,剔去筋膜,片成大而薄的片;毛肚泡洗干净,撕开后切成块。

4、牛腰子洗净,剖开后剔去腰臊,片成片,放入盆中,加入清水浸泡,去净血水和臊味,捞出沥净水。

5、猪肚翻洗干净,切去肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,先剞上十字花刀,再切成长6厘米、宽1.5厘米的条。

6、豆腐干先用水洗一遍,再切成条;水汕头哪家医院治疗癫痫病发粉丝截成长段,再用清水漂清,捞出沥净水。莴笋刷洗干净,削去外皮,切成片;鲜藕刷洗干净,刮去粗皮,切去藕节,切成圆片。

7、青菜、葱白分别摘洗干净,沥净水,均切成段。

8、高压锅置火上,加入山药片、乳鸽块、鸡汤、葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉烧沸,撇去浮沫,然后盖上高压锅盖,加上限压阀烧10分钟,停火降压后,舀入火锅里烧沸,加入味精调好味,便可烫食其他各料,可佐餐、喝汤,亦可用蒜泥、精盐、味精、香油拌匀调成味料装碟蘸食。

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鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...