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葡式蛋挞的做法_葡式蛋挞怎么做_葡式蛋挞的家常做法_徐寻南【心食谱】

时间:2019-05-26来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

材料:(家里的普通就行)125克,(我用代替的)25克,20克,片状110克(包入用,就是),水75克,挞水材料:100克(我放的),60ml,低筋面粉8克,细砂糖40克,2个,15克(如果没有不放亦可)

用微波炉将黄油熔化,同面粉、玉米淀粉、水混合,揉成面团。水不要一下子全倒进去,要逐渐添加,并用水调节小孩癫痫能否根治面团的软硬程度,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰敲打,把马琪琳打薄一点。然后不要把塑料膜打开,用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。

案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形,其宽哪家医院治疗癫痫好度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

把马琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将两端捏死,不要让玛琪琳露出来。将面片擀长,象叠被子那样四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长,然后再次四折。两次四折之后,用保鲜膜把面片包严,放入冰箱冷藏20分钟。

从冰箱中取出面片再六盘水儿童癫痫病能治好吗一次擀长,四折,用保鲜膜包好冷藏30分钟

取出面片,擀长,卷成长长的面卷,包上保鲜膜,放在冰箱里冷冻30分钟,进行松弛。

这个时候可以做蛋挞水:将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀。

松弛好的面卷治疗癫痫病要多少钱用刀切成2cm厚的面团,有点像小馒头的样子。放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状,装模。

蛋挞水倒入挞皮中,烤箱220度烤25分钟左右。

喜欢吃水果蛋挞的可以将喜爱的水果切成小丁,加入到挞水里,烤出来的就是水果蛋挞了。