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常吃“迷你菜”防癌抗老效果惊人生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  抱子甘蓝属于十字花科蔬菜,大家都知道十字花科蔬菜都有很好的防癌作用,抱子甘蓝营养风场丰富,其实暴扣很多种维生素,能够提高人体的免疫力,那么大家知道抱子甘蓝的功效是什么吗?抱子甘蓝的营养价值是什么呢?下面小编就为大家介绍一下抱子甘蓝的做法吧。

  抱子甘蓝的营养非常丰富,他的营养成分有助于提升人体免疫机能,降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长,保护细胞受氧化破坏,达到抗老效果。

  外观看似很迷你的蔬菜,其实往往营养价值并不“迷你”,所以,别被外表给骗了!其中“抱子甘蓝”就是代表之一,这种长得有点像小型高丽菜的蔬菜,根据国外研究发现,竟然还有抗癌的效果。

  据报导,研究指出,欧美饮食中常见的抱子甘蓝富含硫配糖体 ,并有助于消除体内的潜在致癌物质。

  抱子甘蓝3大健康好处

  1. 含硫配糖体 抗癌防中毒

  美国癌症协会也指出,抱子甘蓝和花椰菜、高丽菜、芥兰菜,还有羽衣甘蓝等同样属于十字花科蔬菜。研究显示,十字花科蔬菜有助于降低大肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。

  抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样,富含硫配糖体,属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用,变成硫素或芥兰素后,才能启动人体中的解毒酵素,使癌细胞死亡,也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

  2. 维生素多元 养生效果好

  抱子甘蓝中含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K,有助于提升人体免疫机能,降低疾病感染的机率。甚至可以促进细胞生长,保护细胞受氧化破坏,达到抗老效果。

  此外,抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类素,能维护眼睛视力,对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。

  维生素K也有抑制钙流失、预防骨松的手术治疗癫痫病好不好功能。维生素K也有凝血的作用,使伤口快速愈合,降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。抱子甘蓝还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助促进细胞分裂、修补、再生。

  3. 膳食纤维丰富 有助排便

  半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物,其中有2克是膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积和重量,有助于刺激肠道蠕动以排毒。同时,也有助于降低胆固醇、预防心血管疾病风险,甚至能防止第二型糖尿病。

  烹饪小叮咛

  研究指出,十字花科蔬菜只要煮9~15分钟,里头的硫配糖体含量就会减少18~59%;因此,研究人员建议以生食,或短时间蒸煮或快炒方式,保留蔬菜中的抗癌活性成份,并应尽量避免在水中久煮。

  烹饪后会略有异味,尝起来稍苦,其实是因为异硫氰酸盐类化合物有含有硫磺的气味,但也就是这个成份,让抱子甘蓝具抗癌特性。

  如果不喜欢抱子甘蓝的苦味,可以蒜汁爆香,或是淋上油,并搭配其他可口蔬菜或新鲜香料,即可完成一份美味的“十字花科沙拉”,既不会减低抗癌活性,又能吃得清爽不油腻。

  选购小叮咛

  抱子甘蓝是沿着根茎中部长出来的小叶球,产季从秋冬10月一直持续到翌年3月。 购买时最好是选择丰满及明亮的鲜绿色,越小的球芽甘蓝其味道越甜。

  贮藏

  将采收的小叶球用打了小孔的保鲜膜包装,每0.5~1公斤装一袋,外用纸箱盛装放于0.95%~100%相对湿度下,可贮存2个月。经速冻处理后可冷藏1年,仍能保持新鲜的品质。

  食用方法

  抱子甘蓝小叶球的食用方法很多,可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字,切割的深度哈尔滨癫痫专科医院在哪约为小叶球的1/3,然后放在已加少量盐的沸水中煮3~7分钟,捞起后沥去余水,浇上各自喜爱的,如、、和,或肉汁等拌匀,即成小包菜色拉,也可以用高汤煮熟直接食用,外观碧绿诱人,风味独特,是特菜中的名品。

  食谱大全

  抱子甘蓝

  

  抱子甘蓝、高筋面粉、鸡蛋、干、糖、盐、黄油。

  做法

  1、抱子甘蓝在清水里浸20分钟,洗净打成泥。

  2、加入一个打匀的鸡蛋、适量高筋面粉、一块黄油、温水化开的干酵母、一勺糖、两勺盐,和成光滑的面团,放在烤盘上。

  4、等到面团发酵到两三倍大时取出,手上沾一点面粉,把发好的面团揉成一个个小馒头。

  6、然后开火蒸20分钟,蒸好焖五分钟就好出锅了。

  水饺

  材料

  肉馅100克,紫甘蓝250克,面粉300克,干木耳5朵,葱花少许,清水适量,盐2茶匙,白粉1茶匙,姜粉1茶匙,1茶匙,1汤匙,生抽1汤匙,鸡汁1汤匙,水少许,2汤匙。

  做法

  1.肉馅内放入1茶匙盐、白、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀。

  2.放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅。

  3.紫甘蓝去老皮切碎末备用。

  4.干木耳泡发后切成碎末,和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后,加入香油制成紫甘蓝饺子馅。

  5.面粉用清水揉成面团。面团搓成细条,切下等大的剂子,擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子。

  6.按照相同步骤,包制治疗癫痫病会有哪些副作用好左右的饺子胚,锅中加足量的水,下饺子煮熟即可。

  拌紫甘蓝

  材料

  香菜2根、紫甘蓝150克、红油辣子油、生抽、、白糖、。

  做法

  1、雪里红洗干净切细丝、香菜切节。

  2、把雪里红和香菜放在一个盆子里,再加入红油辣子油、生抽、白糖、花椒油、香醋拌均匀装盘即可。

  紫甘蓝沙拉

  材料

  紫甘蓝,,西红柿,沙拉酱,绿。

  做法

  1、紫甘蓝、樱桃、西红柿用淡盐水浸泡十分钟;

  2、之后用流动的水冲洗净控水,紫甘蓝切成细丝装盘,调入沙拉酱和绿芥末,最后装饰上樱桃、西红柿即可。

  凉拌紫甘蓝

  材料

  紫甘蓝,尖椒少许,,.白糖,香油,,盐,蒜,醋(其它醋也可以)。

  做法

  1.紫甘蓝、尖椒切丝,加适量盐拌匀腌10--15分钟。小葱、蒜切碎。

  2.腌好的紫甘蓝挤干水份,加入葱末.蒜末..白糖.香油.辣椒油即可!

  辣拌如意紫甘蓝

  材料

  紫甘蓝200克,150 克,生姜1块,独蒜1个,剁椒2茶匙,油适量,生抽3茶匙,4茶匙。

  做法

  1、生姜独蒜洗净、切末,放入碗中。倒入白醋,拌好成北京羊癫疯要治疗多久味汁。

  2、紫甘蓝洗净、切细丝。切好的紫甘蓝丝,入开水中焯一会,捞起,沥干水分,放入盘中。

  4、将金针菇放在紫甘蓝上,淋上味汁,加入自制红剁椒,倒入生抽、芝麻油,吃时拌匀即可。小诀窍金针菇焯水时间不宜过长,以免塞牙。

  炒紫甘蓝卷心菜

  材料

  香肠、紫甘蓝、卷心菜、糖、盐、、生粉。

  做法

  1、香肠切片备用。

  2、紫甘蓝、卷心菜先在水里浸20分钟,然后洗净切碎。

  4、然后倒下去香肠继续翻炒。

  6、等到水基本收干时,倒一点溶化在水里的生粉进去,翻炒均匀,汤水逐渐变稠就可以盛盘了。

  抱子甘蓝

  材料

  盐一小勺,糖适量,醋一勺,辣椒丝少许。

  做法

  1、抱子甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。

  2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有抱子甘蓝的碗内。

  小诀窍

  炸辣椒油时,油不要太热,8成就好。

  结语:以上就是为大家介绍抱子甘蓝防癌功效的全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了这小小的“迷你菜”是有多大的防癌功效了吧,抱子甘蓝不仅防癌功效非常好,还能抗衰老,是很好的养生食材。

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