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时间:2019-07-30来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

原料:大胡萝卜白萝卜韩国辣椒酱辣椒粉面粉梨姜3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。烹调方式:大白菜2克、木耳5克、金针(干)3克、芥菜末5克、胡萝卜1克。大白菜切片、木耳、胡萝卜切适当大小、加入金针用4~5碗水煮,调味后上芥菜未。

原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,鸡汤,浓缩鸡精,盐做法:腐竹泡软,木耳泡发,白菜切片。锅里放蒜南宁哪家癫痫病医院靠谱碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。大白菜(半个即可)洗净切块(斜刀切),下开水锅内焯(烫)一会儿捞出沥干,去掉其腥味;

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大白菜要成为佳肴,在烹调时有一些讲究:先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法,以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切,有研究表明这样切对保存水分更好,菜内的水分损失减少,水溶性营养素丢失也会减少。其次,这样切白菜容易熟,维生素的损失减少;再次,大白菜顺丝切能够保留粗纤维,更有利于刺激肠蠕动。能够食用的蔬菜中都是能生食的,如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等,但也有些蔬菜不宜生食,土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;豆芽等豆类食品,因含有抗营养成分的物质,只有在加热后才利于营养的吸收。

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