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番茄虾仁锅巴的做法

时间:2019-08-09来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

原料:
大虾仁175克        锅巴100克
鸡蛋清1个 &n怎样才能治好癫痫bsp;      沙司125克
味精2克        米醋10毫升
绍酒15毫升        白糖10克 <四肢抽搐是癫痫病的症状吗br>湿淀粉50克        色拉油1250毫升
精盐4克
    制法:
1、将虾仁在冷水中冲洗至雪白,沥干水,放入碗中,加精盐2克拌匀,放入鸡蛋清,用筷子搅打至有粘液,再加湿淀粉25克搅匀癫痫病频繁发作有什么好办法,浆透待用。
2、用不焦的锅巴,刮尽饭粒,切成直径4厘米的菱形小块,烘至干脆。
3、锅热后,滑锅后,下色拉油至100度左右热时,倒入虾仁,用筷子划至玉白色时,倒入漏勺,沥去油。将锅置中火上,放水300毫升,加精盐2克和绍酒、番茄沙司、白糖、味精,待汤烧沸时,用米醋和湿淀粉25克拌匀,勾薄芡,然后将虾仁入癫痫药物治疗有哪些步骤锅,搅动后起锅装盘。
4、锅洗净,下色拉油,旺火烧至230度左右时,倒入锅巴,用漏勺翻动,炸至金黄色时捞起,盛在碗内,立即和番茄虾仁汁同时送上餐桌,将汁倒在锅巴上面,即发出“吱吱”的爆裂声。