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开洋葱油拌面

时间:2019-08-09来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

   葱油拌面是上海的一道有名面点,简单却非常美味。滑润筋道的面条,拌着葱香四溢、鲜甜适口的葱油,偶尔嚼一嚼烧透的开洋(也就是北方人称海米或虾米的),鲜美滋味真是无可比拟哦!

<癫痫病治疗办法有哪些p style="text-align: center; ">  开洋葱油拌面

  材料:

  葱油:小香葱1陕西省治疗羊癫疯好的医院把,食用油4-5大勺,生抽3大勺,老抽1大勺,白糖1大勺;

  面条:细挂面(鸡蛋面)适量,开洋(大海米)适量,黄酒适量。(黄酒是用来泡海米的,可以去腥,还可以增加一股十分独特的鲜香味儿,可以不用,直接用清水泡。)

  做法:癫痫病的治疗需要多少钱呢n>

  1、小香葱洗净,充分沥干水分(一定要全干哦,否则炸葱油的时候会爆油),切成约4、5厘米的段儿;

  2、起炒锅,烧热后放入食用油(最好是无色无味的色拉油,或者湖南癫痫在哪治疗比较好玉米油、葵花籽油、山茶油等),略烧片刻,油温不要太高——下入一片香葱试试温度,香葱两头微微冒出油泡就差不多了;

  3、下入香葱段儿,转小火慢慢炸,如果葱比较多,可以再加入适量油,使油量没过葱段儿;

  4、炸至葱段微微焦黄、葱香浓郁;