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山椒水晶鱼丝

时间:2019-08-10来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

 

如今的人们,大鱼大肉吃多了,不象以住,只在年节的时候才有顿肉吃,所以过年的时候再把荤菜堆着吃,会觉得腻。现如今,每逢年节,看着一桌子大鱼大肉都不想吃,因为没什么味口,反而是清淡清爽的菜更受欢迎。

所以现在的年菜饭桌,荤素搭配很重要,口味调节很重要,大鱼大肉、海参燕鲍当然不可少,但清新鲜爽的一些菜式也要混搭着来,才会让人吃起来口感更多样化、味觉更有层次。

今天的这道水晶鱼丝就在治疗癫痫病的时候应该要用什么药物治疗呢?是如此,看起来水晶透亮、清新爽快,感觉上很平淡,可是味道却一点儿也不平淡。野山椒与白醋的调味,吃到嘴里是够辣够酸的,但绝不过份,会让人在清爽中感觉胃口大开,有兴趣的朋友们不妨试一试哦!

山椒水晶鱼丝

原料:龙利鱼柳200克、水晶粉丝70克、金针菇100克、野山椒4个、蛋清半个、生粉1勺、盐1勺半、鸡精适量、白醋1勺、水适量、色拉油40克

1.水晶粉丝一包;

2.用清水浸泡至涨发;

3.龙利鱼柳室温解冻;

4.将龙利鱼柳切成细丝,加入半个蛋清和半勺盐、1儿童癫痫前期征兆勺生粉,用手抓匀;

5.野山椒4个切开;

6.金针菇切去根部,洗净,一根根撕开备用;

7.将泡好的水晶粉丝下入沸水中煮至透明后捞出;

8.过冷水冲洗一遍以防沾连;

9.将鱼丝过沸水氽熟后捞出备用;

10.炒锅倒少量油,烧热后下入野山椒煸炒出味;

11.然后下入金针菇,炒至金针菇变软;

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12.加入1勺盐、1勺白醋和适量清水,煮至沸腾;

13.最后下入粉丝和鱼丝,煮至再次沸腾后稍稍收汁即可关火;

14.起锅时加少量鸡精调味,然后装盘即可。

小贴士:

1.这道菜的鱼肉,最好选用无刺鱼,除了我用的这种龙利鱼柳,也可用鳕鱼或者桂鱼、鲈鱼等;

2.鱼肉本身很嫩,所以加蛋清和生粉拌的时候,最好用手轻轻抓揉,不要用筷儿童癫痫的早期症状具体是什么?子拌,很容易拌散烂;

3.鱼肉除了过沸水氽熟,也可过油滑熟,不过本人更喜欢过水的,感觉更清爽不油腻,不过用油扒熟的鱼肉口感更肥嫩,这就看你如何取舍了。

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