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葱油鲜香菇

时间:2019-08-10来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

【材料】:新鲜香菇 8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙

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【做法】:

1. 香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末。

2. 锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉。

3. 晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块。

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4. 胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀。

5. 把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿。

6. 把步骤5的葱油倒入步银川治疗癫痫病那家好骤4中,拌匀即可装盘。

【小贴士】:

1. 步骤2焯水的时候水中加入盐,能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味,所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效癫痫病的治疗费用是多少果要好。

2. 香菇要整个焯水,焯水完毕再用手撕开,这样能更好的保留其中的营养,用刀切的话,切口太平整,不容易入味营养流失也更多一点。

3. 调味中的白糖,少之又少,只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加,影响不大。