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黄瓜炸酱面的做法_怎样做炸酱面

时间:2019-10-05来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

食 材:

鲜面条800克

青瓜 一支

五花肉500克

黄豆酱300克

甜面酱300克

大葱白 一支

姜 少许

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白砂糖 一勺

做 法:

1、五花肉切成小丁,葱白对半剖开,再对剖成四条,聚扰切成葱花,姜切碎备用;黄豆酱、温水、甜面酱以1:1:1的比例混合成酱汁备用

2、锅内放少许油烧热,下入五花肉丁煸炒至肉丁微缩,肥肉出油,加入姜末与癫痫最新治疗方法一半量的葱花炒出香味,接着倒入提前混合好的酱汁,翻炒均匀至冒小泡状态,加入一勺白砂糖搅均,转小火保持冒小泡沸状态继续熬至成深棕色,且汤汁浓缩,酱汁表面浮出大量油

3、撒入剩下的葱花碎,翻炒均匀后关火。 锅内注入水烧开,下入面条煮熟后捞出。将青瓜切成丝作为码菜,也可能选择绿豆芽或者番茄鸡蛋等为码菜。

小孩癫痫哪个医院好an>4、取一只碗,捞入面条,码上青瓜丝,再淋上足足的炸酱,拌均即可食用。特色面食

Tips:

**五花肉最好选用三肥七肉的为好,切时肥、瘦肉丁分开,先把肥肉丁煸出大量油后再放入瘦肉丁,这样吃起来一点都没有肥肉的感觉。某丫选用的是花腩肉,肥肉部分只有极少,分布又很均匀,有点类似雪花肉,炒的时候不用分开炒也能轻晚煸出肥肉,当然如果你就是爱肥肉的浓香口感,可以不要煸得那么干脆。

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**码菜的选择可以很丰富,请根据自家现有的食材来做,像青瓜、 芽菜之类的都是最简单晚做的码菜,番茄炒蛋也可以,随意搭配就好。

**当然,面条手工擀制的为好,不过夏天天热,如果亲手擀面确实有点小虐了,像新鲜机压面也很不错,如果实在没有就用挂面也一样,关键酱炸得好了,拌什么面味道都不会差到哪里去。

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