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怎么自制重庆香气扑鼻的肉末油辣椒(组图)

时间:2019-10-05来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

配料:葱  香菇  肉末 郫县豆瓣酱  糖 盐

葱与香茹切成末,肉也剁成泥备用。

西安最好的癫痫病医院是哪家3">接下来处理辣椒:将干辣椒洗净去蒂,在热水中浸泡10分钟,姜,大蒜洗净去皮,用刀将姜拍散,将辣椒从水中取出,放入搅拌机中(辣椒的水分要保留,不用滤干)再把姜,蒜一起加入,搅拌辣椒呈碎块既可(不需要太细,辣椒皮呈指甲盖大小就好)。

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做这个辣椒酱时需要注意下面几点:

1,搅拌辣椒时,不需要太细,辣椒皮呈指甲盖大小就好开封治儿童癫痫病比较好的医院

2,油必须要多,半锅油是一定要的。重庆人比较喜欢用菜籽油,这样做出来的更香。

3,熬的过程开封治疗癫痫哪家医院好中一定注意油温不能太高,油温过高会让辣椒有糊味。避免的方法可以是中途关火,不停搅拌。感觉油温下去后,再上火熬制。这样反复几次就可以了。

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