原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 杂酱面的家常做法 > 内容详情

水煮肉片_猪肉的吃法

时间:2019-10-06来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

水煮肉片

主料:猪瘦肉200克,生菜120克;

调料1:干辣椒约15克,花椒2克,郫县豆瓣2大匙,蒜5瓣,葱2条,白糖1小匙,酱油1大匙,芝麻油1小匙,鸡精少许,料酒1小匙;

调料2:白糖0.5小匙,盐适量,鸡蛋清1个,酱油1小匙,水淀粉1大匙;

做法:川菜做法大全

1.将武汉癫痫病医院在哪里原料准备好;

2.将肉切成薄片;

3.在肉片中加入调料2,拌匀后腌制20分钟;

4.干辣椒擦洗干净,切成段;郫县豆瓣剁碎;大蒜去皮切成末,葱切段;生菜洗净沥干;

5.锅内放油,下入干椒段与花椒,小火,将其炒香后舀出,待用;

6.锅内余油,放入生菜,大火,炒约一分钟;

7.取一个大碗,将炒好的生菜郑州癫痫哪家医院好舀出放在碗底;

8.锅内再放入适量的油,下入郫县豆瓣、葱段、一部分蒜末,小火,炒出红油;

9.倒入适量的水或高汤,大火烧开;

10.放入肉片,迅速用筷子拨散;

11.放入调料1中的鸡精、白糖、生抽、料酒、芝麻油,用锅铲推匀,煮1分钟左右;

12.待锅内肉片变色熟透后将其连汤一起倒入装有生菜的碗中;

合肥癫痫病到那家医院治比较好n>13.将蒜末与之前炒好的干辣椒、花椒放在肉片上(也可将干辣椒与花椒切碎后再放入);

14.将2大匙油放入不锈钢汤勺里面烧至约七成热(有白烟冒出),倒在蒜末上,最后再撒入少许葱花即可;

经验分享:

1.肉片要切薄一些;如果觉得不好切,可将肉放入冰箱冷冻一会儿让肉变得稍硬后再切,就比较容易切出薄薄的肉片了;

2.步骤5炒干辣椒与花椒的时候,广西哪家医院治癫痫靠谱一定要用小火,以免容易烧焦;

3.步骤10下入肉片后,要立即用筷子将其拨散,以防肉片粘连在一起;下入肉片后,煮的时间不要太长,以免肉片的口感太老;

4.步骤13,炒好的干辣椒与花椒可用刀剁碎后再在肉片上,香辣味会更浓郁哦;

 

5.里面的生菜可换成自己喜欢的任意蔬菜,做法一样滴哈;

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.