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专家解读:糖尿病患者如何摄取碳水化合物?_饮食

时间:2019-10-30来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  专家解读:患者如何摄取碳水化合物?欧广升医生在新书《轻松管理糖尿病》一书中指出:“众所周知,我们机体每天需要的营养素有7大类,每种营养素都有其独特功能,缺一不可。因此,糖尿病患者必须合理配置饮食结构,以达到既要防止血糖值过度升高,又要保证机体新陈代谢对营养的需要”。

  碳水化合物也就是糖类,是构成人体组织的重要成分。血液中的葡萄糖,乳汁中的乳糖,糖与其他物质结合而成的核糖蛋白、糖脂素等都是构成细胞和组织,调节生理功能不可缺少的物质。

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  糖的主要来源是谷类和根茎类食物,如米、面、玉米、高粱、薯类等,这些食物中含有大量的淀粉和少量的单糖、双糖。由于我国的膳食是多糖膳食,其中热能有65%~85%来自粮食和根茎类食物,因此一般不会缺糖。

  三大营养素均可以作为能量的来源,但与蛋白质和脂肪相比,碳水化合物的燃烧速度要快得多,是速效的能量来源,而且耗氧量少,对呼吸系统负担不重,燃烧充分只产生二氧化碳和水分,不会产生“垃圾”。

  专家解读:糖尿病患者如何摄取碳水化合物?碳水化合物是神经系统的唯云南看癫痫病专科医院哪家好一能量来源,我们大脑活动时只能靠碳水化合物燃烧来供能,如果碳水化合物摄入太少,人会变得没精打采,容易疲劳。严重缺乏时会意识模糊,甚至昏迷。因此,糖尿病患者的食谱中每天至少要保证150克碳水化合物。

  糖尿病患者的食谱中,恰当的碳水化合物摄取比例为55%~60%,如果一天进食的热量为1600千卡的话,那么碳水化合物提供的热量应占900~1000千卡。

  就一日三餐而言,我们接触到的碳水化合物主要分为蔗糖和淀粉两种。这两种作为能量来源而言,价值是一样的,区别在于蔗糖比淀粉更容易吸收、消化,也容易使合肥癫痫患者去哪家医院好血糖迅速升高,加重胰腺分泌负担。而进食淀粉后不会马上使血糖升高,但淀粉比蔗糖更容易引起肥胖。

  专家解读:糖尿病患者如何摄取碳水化合物?下面列出常见各类碳水化合物食物的热量以供大家参考。

  白米饭1碗(150克,5汤勺满)220千卡

  白米粥1碗(24克米)88千卡

  河粉1碗(140克)283千卡

  意粉1碗(140克)174千卡

  通心粉1碗(140克)西安市幼儿癫痫病医院167千卡

  面条1碗(140克)280千卡

  方便面1包(100克)470千卡

  面包2片(厚切连皮,100克)250千卡

  甜面包1个(60克)210千卡

  咸面包1个(60克)170千卡

  法国吐司1片356千卡

  早餐粟米片1碗(125克)92千卡

  麦片(米熟)1碗(56克)180千卡