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鱼片怎么做好吃,各种鱼片食谱[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  关于鱼片的几种原创做法大全,教你如何制作鱼片更好吃

  培红鱼片

  主料:

  鳜鱼250克 冬笋50克 鸡蛋清 25克 淀粉(蚕豆) 13克 腌雪里蕻25克。

  调料:

  黄酒 10克 猪油(炼制) 30克 盐 1克 味精1克 各适量。

  制作:湖北轻微癫痫医院>

  1、鱼肉切4厘米段,再顺丝片成宽2厘米、厚0.1厘米的片。

  2、鱼片放碗中,加精盐、鸡蛋清、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)上浆。

  3、炒锅置旺火,下油,烧至四成热,把鱼片放入锅内,划散,至鱼片发白时捞出。

  4、炒锅内留底油,回置火上,投入培红菜末和熟笋片煸炒,烹入黄酒,加进清汤,再将鱼片落锅烧沸,加入味精、用湿淀粉勾芡,淋上油即成。

  香椿拌鱼片

  原料:儿童癫痫的原因g>

  鲜香椿芽100克,金针菇150克.净草鱼肉300克。

  调料:

  盐2克,味精2克,料酒2克,蒜泥8克,淀粉15克,野山椒碎5克,蛋清1个,自制料汁50克,色拉油50克。

  自制料汁:

  将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。

  制作:<癫痫病发病能治好吗/strong>

  1、香椿芽汆水切碎备用。

  2、鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

  3、金针菇汆水后装盘。

  4、鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

  5、香椿一定要汆水,可除去苦涩颜色不易发黑。

  水煮鱼片

  用料:

  草鱼1条(约1000-1250克痫癫病是什么症状)、黄豆芽250克、干辣椒节、花椒、蒜片姜片适量、料酒10克、鲜汤500克、味精3克、鸡精2克。

  制作:

  1、鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。

  2、用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块。

  3、鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中,加盐、味精、料酒腌制半小时。

  4、锅置旺火上,下少许油烧热,下豆芽略炒,加入鲜汤,下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精,熬至汤沸。

  5、用漏勺将豆芽等捞起,盛入大盆中待用。