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三鲜海参是哪个地方的菜-美厨邦

时间:2019-12-02来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  属于江浙菜系。是江浙地区的名菜之一。

  三鲜海参的做法 

  制作三鲜海参时需要准备木耳二十克,香菇五十克,冬笋五十儿童良性癫睡眠中发病克,菜花五十克,素鸡和青椒各五十克,另外还要准备适量的酱油、味精以及砂糖和料酒,最后生姜与盐和淀粉也要适量准备一些。

  1、把准备好的木耳放在清水中泡发,然后取出去掉水分,切成碎末,再与淀粉一起放在锅中加入食用盐和味精以及适量的清水调成面糊,调匀以后把它用手湖北哪专治癫痫病弄成海参的样子,然后下锅炸熟。

  2、把冬菇洗好以后去掉蒂部,然后切成片状,把冬笋和素鸡全部切成块状,另外把菜花洗好以后用开水焯熟,也切成块状备用。

  3、把炒锅加入以后放入食用油,加热到七成热时,就把准备好的所有食材下锅,然后煸炒一小北京癫痫医院在哪里?会,再把姜末和料酒以及酱油等调味料加入进去,制成汤汁,最后再把自己炸好的素海参放入到锅中烧开,起锅前就淀粉勾芡就可以。

  如何挑选海参

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  海参多为干制品,好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大,糯而滑爽、有弹性、无砂粒。好的水发海参色泽鲜亮,内部无硬心,肉质有弹性,肉刺完整。如果海参发红,软软的、黏糊糊的,或者很枯瘦,肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,不直,那就不宜购买。