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怎么做杯子蛋糕好吃,3款杯子蛋糕的超详细做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

与您分享杯子蛋糕的制作教程

  一、杯子蛋糕做法

  材料:

  鸡蛋(4个);低筋面粉(80g);细砂糖(66g(蛋白));黄油(40g);可可粉(26g);牛奶(30g);稀奶油(250ml);粉色食用颜料(1滴)

  杯子蛋糕的做法和步骤

  1.材料

  2.蛋糕好帮手无铝泡打粉,如果害怕蛋白消泡,就加一点点泡打粉,蛋糕会松软些。

  3.白糖分三次加入蛋白打发至湿性(弯角)发泡,蛋黄里加入黄油白糖打至浓稠后和蛋白拌匀,上下翻伴,筛入面粉和可可粉,翻伴均匀,入纸杯八分满,入烤箱170度20分钟。

  4.奶油装饰,奶油倒入大碗加白糖加色素,打颠病手术治疗研究发至干性发泡(直角)。

  5.好有节日气氛!可爱哦!

  二、海绵杯子蛋糕的制作

  材料:

  鸡蛋(4个);砂糖(120g);低筋面粉(120g);植物油(20g)

  海绵杯子蛋糕的做法和步骤

  1.材料准备好,糖加鸡蛋打发

  2.蛋糊要打到提起打蛋头落下的蛋糊画八字,形状可以保持很久

  3.分2~3次加入低筋面粉,搅拌均匀

  4.加入植物油,轻柔翻伴均匀

  5.面糊倒入纸杯七分满,撒上扁桃仁或者芝麻,170度,20~25分钟

  6.上色不好可以多烤一会

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  三、红曲杯子蛋糕的制作

  材料:

  蛋黄(5个);蛋白(5个);糖(60g);低筋面粉(100g);淡奶油(200ml);糖(30g);糖(15g);红曲米粉(20g);色拉油(80g);巧克力豆(适量);泡达粉(1/4小勺);牛奶(80g);盐(2g)

  红曲杯子蛋糕的做法和步骤

  1.小圆模18个(8寸模1个) 蛋白蛋黄分离,蛋黄加30克白糖,用手动打蛋器轻轻打散,不要把蛋黄打发。

  2.分次将油加入并搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀。

  3.低粉、红曲米粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中

  4.搅拌至无颗粒状。

  5.盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,加几滴白醋,用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加20克白糖。

  6.继哈尔滨癫痫病专科医院续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加20克白糖继续打发。

 

 

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