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咸香果仁南乳曲奇的制作方法[图解]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

   这款饼干的食材最特别之处是加了南乳(红腐乳)和咸蛋黄,它们不仅是饼干咸味的来源,也赋予了饼干诱人的味道。特别是咸蛋黄的加入,让饼干有了一种让人惊喜的馥郁风味。

  颠娴症状最好的冶疗px">咸香南乳果仁曲奇

  材料:低筋面粉125克、玉米淀粉75克、无盐黄油100克、糖粉40克、熟咸蛋黄2个、南乳(即红腐乳)约20克、南乳汁1汤匙

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  1.黄油软化,先用打蛋器搅打几下(这部是为了不让糖粉飞溅),然后加入糖粉打发,至蓬松发白呈羽毛状。

  2.熟咸蛋黄放在筛子上,先搓散,然后按压过筛。南乳连汁,用勺子压烂,呈酱状。

  3.打发的黄油里加入南乳酱和蛋黄碎,用打蛋器搅拌几下,基本均匀即可,以免过度打发。

  4.筛入面粉和淀粉,用刮刀搅拌到无太多干粉,然后轻轻用手揉成面团。

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  5.面团放在案板上滚圆,用保鲜膜或保鲜袋包好,冷冻半小时以上至冻硬。

  6.取出切片,排放在烤盘上解冻,嵌入果仁。

  7.放入预热170度的烤箱中层烤20分钟左右,至表面微黄即可。

  包装:

  1.饼干放凉后,整齐放入密封袋里封好,装入牛皮纸袋,可在包装外盖上自己的LOGO。

  2.牛皮纸袋口用透癫痫病都注意什么怎么能控制好明胶粘一下封住。

  3.若要运输,则把纸袋装入饭盒,用折好的报纸或油纸塞在饭盒的缝隙间,防止饼干途中颠簸碎掉。

  小贴士

  1.面粉和淀粉的比例可以是1:1即100克面粉100克淀粉,这样口感更酥松。而小静考虑到运输的缘故,为了让饼干硬一些不易碎,增加了面粉的比例。

  2.生咸蛋煮熟,取里面的咸蛋黄使用即可。