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自制皮蛋的做法-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  自制皮蛋

  清热去火

  鹌鹑蛋;鸭蛋;

  皮蛋粉200克(1袋);浓茶水190克;盐30克;

  这种皮蛋粉自称是无铅的,但是不是真的无铅,我也并不清楚,但自制美食胜在拥有动手的快乐,所以也可以试一试。

  自制皮蛋做法和步骤

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  鹌鹑蛋洗净滤干水分。虽然说是鹌鹑皮蛋,但做皮蛋肯定要做鸭蛋的呢,同样,洗净滤干水分。准备湖北哪治癫痫病好好浓茶水,晾凉。将皮蛋粉倒入大碗里。

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  倒入茶叶水,再加入盐,拌匀,静置10分钟。再拌匀,将蛋放入裹一层皮蛋泥。放入保鲜袋里。将袋口拧紧。密封制作。鸭蛋也一样哦,密封好即可。

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  小贴士:1、按说明,1袋皮蛋粉是用180克的茶水,但我倒了180克水后,感觉太干了,就又加了一点,大概在190克左右吧,所以还是需要自己稍微调整一下水量。2、如果是用手拿裹好皮蛋粉的蛋,一定要戴上手套,以免轻的癫痫能查出来吗伤手。3、1袋粉,鸭蛋做了38个,鹌鹑蛋做了多少个忘记了,估计在30个左右的样子吧,这个量也不是固定的。4、按卖家经验,鸭蛋,10-15度15-18天,16-20度10天左右,20-25度7-8天,26-30度5-7天,30度以上时间很短,一般2-5天不等,温度越高时间越短,40度以上不建议做,不好把握时间,鹌鹑蛋时间减半。

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  皮蛋是中国的传统美食,虽然算不上健康,但我想有很大一部分中国人却无法改变对它的喜爱。我从小就比较喜欢皮蛋小儿癲痫10年没有复发,尤其喜欢颜色是黄色的这种皮蛋,在四川很多,四川也叫包蛋。

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  但到了武汉后就再也没买到过,这两年尝试在网上购买,但总觉得有点麻烦,在运输的过程中还容易破损,就在网上搜,发现有皮蛋粉这样的材料,可以自己做皮蛋。

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  这种皮蛋粉自称是无铅的,但是不是真的无铅,我也并不清楚,但自制美食胜在拥有动手的快乐,所以也可以试一试。

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  用了鹌鹑蛋和鸭癫痫可以治疗吗蛋两种蛋,现在家里的温度大概在30度左右,才4天,鹌鹑皮蛋就已经做好了,打开的时候感觉很欣喜,颜色很漂亮,正是我喜欢的黄色,但还没有起松花,估计时间再稍微长一点就可以,鸭蛋在第7天的时候也好了。

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  皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。