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怎么做酱烧茄子-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

   【主料】

  紫皮茄子 1根、猪肉120克

  【辅料】

  油适量、糖适量、蚝油适量、黄豆酱适量、青红椒30克、葱姜蒜适量、青蒜15克、

  生粉适量

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美厨邦配图

  【做法】

  1.茄子洗净切条,放入清水中冲洗一下,然后抓干水份备用。

  2.瘦肉切片,加入适量的黄豆酱,蚝油,湖北癫痫病最佳医院糖,生粉,食用油腌制,青红椒切滚刀块,青蒜切小段,葱姜蒜切碎。

  3.锅内坐油,烧至七成热,茄子放入炸至金黄,然后捞出控油备用。

  4.起油锅,把瘦肉放入滑炒。

  5.接着把青红椒也放入炒至断生。

  6.最后放入葱癫痫病要几年才能好了段,翻匀就可以出锅。

  7.再起油锅,把葱姜蒜爆香。

  8.放入黄豆酱炒出香味。

  9.加入少许的清水,然后放入适量的糖,蚝油。

  10.接着把炒制过的瘦肉与炸过的茄子放入锅内。

  11.最后癫娴病发作了怎么急救再放入青蒜苗,然后勾个薄芡。

  12.大火翻炒均匀即可出锅。

  美厨邦小贴士

  茄子经过油炸,一来容易成型,二来不变色,三来口感佳,只是稍稍有点费油,如果想要油轻点,可以改为水焯烫。