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红烧鲤鱼4种美味做法大全[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

           红烧鲫鱼怎么做美味?美厨邦小编与您分享红烧鲫鱼的几种做法大全。。。

 

做法一

  主料鲤鱼一条 (750g)五花肉 (150g)

        调料植物油 (50g)红辣椒 (2个)水淀粉 (适量)酱油 (1汤匙)盐 (适量)白糖 (1茶匙)料酒 (1汤匙)鸡精 (1茶匙)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)香油 (1茶匙)厨治疗癫痫的医院具平底锅、炒锅

  “春季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产饮食,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好降胆固醇的作用。所以胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。 鱼肉一直被认为有养生滋补,多吃鱼肉可以健康长寿。而鲤鱼含有丰富的优质蛋白,氨基酸,人体能很好的吸收。所以春季吃鱼得吃鲤鱼。””

  1 活鱼一条。

  2 调料、配料。

  3 五花肉切大片、葱、红辣椒切段、姜、蒜切片。

  4 鲤鱼抠去五脏、腮,刮去鱼鳞洗干净。

  5 鱼两面上下各竖切两刀。抽去腥线。再抽去另一面的腥线、两面用刀各切柳叶花刀。

幼儿癫痫怎么检查确诊>  6 锅中放油烧到八成热、放入切好的鱼、两面炸至金黄色捞出控油备用。

  7 锅内留少许底油、放入葱、姜、蒜、红辣椒爆香、放入五花肉煸炒。

  8 放入酱油煸炒。放入清汤、盐、白糖、料酒、烧开。

  9 放入炸好的鱼、中火翻炖十五分钟入味。

  10 放入水淀粉勾芡。放入鸡精提鲜、点入香油搅匀。

  11 把料汁浇到鱼上即可食用。

  小窍门:

        生活小贴士: 1、鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服; 2、在用油煎鱼的时北京较好的癫痫病医院候、油温一定要高一些,油温低了会粘锅。

 

做法二

  主料活鲤鱼一条 (1500g)

        调料姜 (10g)葱 (15g)蒜 (10g)干红辣椒 (2g)烧焖酱汁 (70g)厨具炒锅

  “鲤鱼肉质鲜嫩,而且营养丰富,鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、三岁多的小孩半夜突然翻白眼口吐白沫维生素A和维生素D。”

  1 姜洗净切丝,葱切成1厘米的段,蒜切片盛盘备用。

  2 将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,留出鱼头、尾切成六块,放入盘内,加姜5g,葱10g,烧焖酱汁30g,将鱼搅拌均匀,腌制15分钟。

  3 热锅放色拉油,油七成热后,放入腌制好的鲤鱼。

  4 放剩下的姜,葱,蒜,干红辣椒,烧焖酱汁。

  5 炒至上色出香味后加开水400ML,小火盖锅盖烧焖约15分钟。

        6 15分钟以后,大火收汁,此时汤应很少且呈粘稠状,根据个人口味轻重放盐,翻炒均匀,即可停火出锅,香。