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红辣椒爆炒鳝片做法-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

   主料: (3人份)/鳝鱼一条,稍微大一点,400克

   那抽搐又是咋回事PADDING-TOP: 0px">辅料: 鲜红辣椒约150克

   调料: 姜丝约10克,蒜末10克,花椒5粒,料酒8克,武汉治疗癫痫病胡椒少许,高汤10克,一般糖盐酱酒等调料随意

   红辣椒爆炒鳝片粤菜做法:

  1. 鳝鱼先开膛,去掉内脏,清洗干净,如果按传统做法,鳝鱼去掉内脏即可,不必清洗。

  2. 然后用刀侧把鳝鱼拍平,再切成一公分一小段,用盐、料酒腌制约5分钟。

  3. 食用油起镬,先把鳝鱼用温油滑一次,癫痫病人适合做哪些锻炼捞出一旁再起镬,将姜丝、花椒、蒜末置入镬中,

  4. 煸出香味后,投入鲜红辣椒并炒成五成熟,这时再加入刚才滑出的鳝鱼段,接着加入调料、高汤,痛痛快快爆炒两分钟,即可出镬上碟。

  五岁小孩癫痫病是什么症状x; PADDING-TOP: 0px">红辣椒爆炒鳝片粤菜菜谱的特色:

  鳝鱼肉嫩而味鲜美,据古方记载,它还可以去湿毒,并有点补血作用,是否如此其实也不必执着,鳝鱼美味好吃倒是事实。广东人旧时习俗,小孩身体虚弱,就用鳝鱼段调点姜汁焖饭给他吃,我小时就吃过不少。现在有些湿巴刹还有卖鳝鱼,假如怕自己宰鱼,可请鱼贩帮忙,但现宰现炒肉质会更鲜美。