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口口橙香的橙香玛德琳做法带图[图解]-

时间:2019-12-03来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

   简介

  玛德琳,法式经典小甜点,迷人的贝壳外形,高耸的大肚子,绵软细腻的口感,让人无比喜爱。玛德琳这个名字的由来有很多说法,一种是说这款点心由18世纪法国一位叫玛德琳的女厨师首创的,因此以此命名。也有的说它是因为名厨Marie Antoine Carême 或者是有名的甜点师Avice Jean创造的。

  玛德琳在做的时候加入大量的橙皮丁,口感更为丰富,感兴趣的可以试一下。继发性癫痫的症状p>

  用料

  鸡蛋1个糖粉(或者极细砂糖)60g,橙子皮屑1/2个的量,低筋面粉50g,泡打粉1/2小匙,融化无盐黄油50g,奶油适量,高筋面粉适量

  口口橙香的橙香玛德琳的做法步骤

  混合低筋面粉及泡打粉并过筛备用,黄油隔水加热融化,将奶油于室温下回黑龙江好的癫痫医院软,用刷子涂抹在模具上,完成后模具放入冰箱冷却,待黄油凝结后取出,再刷上一层然后放入冰箱,使用的时候再取出即可

  1将鸡蛋打入搅拌盆中,用打蛋器搅散,加入糖粉,充分搅拌至融化

  2放入橙皮屑和混合并过筛的粉类材料

  3加入溶化的黄油,每次加入一种材料后都需要搅拌至成柔滑的状态

  4在容器上铺上保鲜膜,放入冰箱冷却,大约冷藏至面糊能轻松挤出即可

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  5将模具取出,充分且均匀的洒满高筋面粉。接着立起模具,轻轻叩操作台抖落多余的面粉,将面糊放入裱花袋中,也可以用勺子,面糊8分满即可

  6放入预热至170度的烤箱烘烤20分钟,烤好取出,将其直立于铺着烘焙纸的料理台上,轻叩几下,以便于蛋糕脱模。将膨起的底面朝上放置,待热气散去后再翻面

  7小贴士

  1.面糊不要放太多

  2.模具的话,最好涂油撒粉湖北哪专治癫痫病!不然会很黏的

  3.橙子皮加进去味道很香,很好吃哦

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