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【黄鳝怎么做好吃】红烧鳝鱼的做法和营养价值

时间:2019-12-31来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

一年当中要属端午节期间的黄鳝最可口,肉质最鲜嫩,黄鳝又被称之为鳝鱼,这个时期的黄鳝因为营养高,肉质嫩,因此价格不菲,特别是野生黄鳝,软滑无刺,深受百姓欢迎,老少皆宜,常吃可以滋补身体,补气养血,温阳益脾、补肾强精、祛风通络,是一种非常好的滋补食物。而价格一般在40至50元一斤。

黄鳝在儿时是雌性,而产卵之后就会变成雄性,可谓是雌雄同体,会在每年的五月至八月期间进行一次大逆转,大家可以从长度来辨别黄鳝的雌雄,长度低于35cm的则是雄性,而长度在cm—48c天津癫痫专科医院m的表示可能正在进行性逆转,而对于超过50cm的则表示是雄性。

你可以用你的手指去触碰一下野生黄鳝的尾巴,它们会将尾巴缠绕在你的手指上,但是养殖的黄鳝则不会进行这样的缠绕;野生黄色一般是呈青黄色,橘黄色,肚皮两边以及身上的花纹以及斑点不仅大,而且特别的深,而对于养殖的黄鳝,一般都是黄色或者橘黄色,肚皮两边没有半点,或者斑点和花纹特别浅。

野生黄鳝的血是深红色,暗红色,十分粘稠,并且多,而养殖的黄鳝血有一点粉红色,少而且清澈。用手握住黄鳝,野生黄鳝会因为肌肉发达,因而你能感受到它的力量特别大,而养殖黄鳝则肉质更为松散。张家口市哪家医院治癫痫病好让人感觉没有力气。并且野生黄鳝的口感坚韧,有嚼劲,还有丝丝的鲜香味,而养殖的黄鳝有一点点酸,口至比较松散。

其实两种黄鳝的营养成分都差不多,但是野生黄鳝的肉质更好,口感更好,它们都含有丰富的维生素A,可以明目,保护视力,还可以促进皮膜的新陈代谢、常吃能够增强记忆力,补脑健身、清热去火、解毒凉血、祛风消肿、润肠止血、健养胃等,还可以降低血糖,治疗痔疮、糖尿病,特别适合患有糖尿病的人食用,并且里面含有DHA和卵磷脂,因此可以有效的健脑补脑。

1癫痫病人可不可以吃感冒药.准备好鳝鱼300克、玉兰片10克、胡萝卜10克、油菜10克、酱油25克、醋10克、味精1克、葱15克、姜5克、蒜5克、花椒5克、白砂糖8克、黄酒5克、豌豆淀粉30克、猪油50克

2.之后将鳝鱼宰杀处理好,切成均匀的长短,玉兰片以及胡萝卜洗干净后切成片,油菜清洗干净后切开,再切成段

3.葱姜蒜洗干净后切成碎末,水倒入花椒里面制作成花椒水,水倒入淀粉里面调好淀粉汁,之后将油倒入锅里烧热至冒烟

4.放入黄鳝炸成红色之后捞出,控干油,再将葱姜蒜放入底油武汉癫痫医院,这家医院靠谱里面爆出香味,倒入醋和酱,放入白糖,倒入绍酒和花椒水

5.放入味精,玉兰片以及鳝鱼,胡萝卜,等汤汁烧开后小火慢慢煮熟,之后将鳝鱼取出放入盘中

6.最后将油菜放入勺中,倒入水淀粉,倒入明油,直接淋在鱼段上就完成了。

贴心提示:

注意鳝鱼不可以和狗肉、狗血、南瓜、菠菜以及红枣一起吃,如果是糖尿病人群吃这道菜就不要放入白糖。