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单腐的做法

时间:2020-07-30来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  主料:豆腐(南)500克

  辅料:猪肉(瘦)75克,冬笋50克,虾米5克,淀粉(蚕豆)3克

  调料:小葱15克,胡椒粉1克呼和浩特癫痫医院哪家好,酱油50克,味精3克,猪油(炼制)30克

  特点:其羹汁浓郁,油润嫩滑,寒冬食之,热气腾腾,鲜辣适口。

  制作方法:

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  1、将嫩豆腐切成1.2厘米见方的小块;

  2、将豆腐块放在沸水锅中焯一下,除去豆腥味,转入冷水漂洗干净,沥干水;

  3、猪北京癫痫哪个医院看的好?瘦肉、熟笋均切成指甲片;

  4、炒锅置中火,舀入白汤100毫升,放入猪瘦肉丁、熟笋丁、虾米、豆腐块和酱油,加盖煮3分钟;

  5、再添加成人癫痫要怎么治疗味精,用湿淀粉勾芡,盛入荷叶碗内;

  6、用手勺背在豆腐中心压一圆坑,浇上烧热的熟猪油,撒上葱末和胡椒粉,即成。