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香辣水煮鱼的做法

时间:2020-07-30来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  原料:草鱼一条(约3斤)黄豆芽150克花椒40克干辣椒100克葱1根姜1块蛋清2个

  调料:盐3茶匙(15克)土豆淀粉2汤匙(30克)料酒2茶匙(10ml)山奈2个草果3个大料3个香叶4片丁香5粒桂皮2段

  做法:

  1)将草鱼鱼去鳞,腮和内脏,洗净后将刀垂北京哪治癫痫好直于鱼腹有黑膜的位置,轻轻刮掉这层黑膜。切去头部后,顺着鱼骨将鱼身一分为二。

  2)去掉鱼腹上排列的密集的大刺,剩余的鱼肉片成第一刀不断,第二刀断的1�M厚的鱼片。

  3)鱼头从中间一分为二,去掉鱼的牙齿后,切成3�M宽的块,鱼骨剁成3�M长的段。

  4)鱼片和鱼骨分别抽搐症的原因和怎么治疗?装入两个深一些的容器中,各放入盐(1茶匙),料酒(1茶匙),蛋清(1个),土豆淀粉(1汤匙),腌制10分钟备用。

  5)锅中到入750ml油,放入多一半的花椒,山奈,草果,大料,香叶,丁香,桂皮,葱,姜,用中小火慢慢熬10分钟后,到入多一半的辣椒,转小火再熬5分钟,关火备用。

  6)另取一锅,昆明看癫痫去哪个医院倒入少许底油,放入3个干辣椒,爆香后倒入黄豆芽,盐(1/2茶匙),中火炒至黄豆芽的身子呈透亮后,盛到最后要装的容器中,铺底备用。

  7)煮一锅水,水开后依次下入鱼骨,鱼头,鱼尾,开锅后捞起,备用。接着再用筷子一片片的下入鱼片,开锅后捞出,备用。

  8)把捞出的鱼骨,鱼头,鱼尾,鱼片放在黄豆芽上癫痫病大发作的症状是什么,放一些干辣椒。

  9)将剩余的花椒在40度的温水中浸泡5分钟,充分沥干水分后,放入文字步骤(5)滗掉香料熬好的油中,用中火熬2分钟后,再放入剩余的干辣椒。待油温升至8成热时将花椒和辣椒滗掉,将油泼在鱼上即可食用。