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柠檬妙芙的家常做法

时间:2020-08-12来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  妙芙是一款吃起来很细腻的纸杯,咬一口,淡淡的香味充满口腔,是一款不甜腻的纸杯蛋糕呦!越来越喜欢妙芙蛋糕了,操作简单,技术含量低,成功率高,特别的可爱的裂口就好吸引人,忍不住想要吃了它!哈哈~

  其它、电烤箱

  1.将鸡蛋放入打蛋盆中

  2北京哪个医院看癫痫病好.加入糖粉搅拌至糖化

  3.加入柠檬果膏

  4.加入果膏后充分打发

  5.低筋粉、泡打粉过筛

  6.搅拌均匀

  7.加入油拌匀

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  8.一直到提起有线条状态即可,如图所示:

  9.装入纸杯七分满即可

  10.烤箱预热175度,烘烤20―25分钟

  11.至表面金黄色即可

  ◆确保筛匀粉类材料
    过筛时除了把粉类材老年性癫痫如何治疗好料中的杂质、粗颗粒去掉,并且让质地变松之外,对于同时添加多种粉类材料时,还有预先混合均匀的好处,为了缩短马芬面糊的搅拌时间,避免泡打粉或小苏打粉不均匀,造成膨胀不均匀,如果能在过筛之前将粉类材料稍微混合,再利用过筛的动作使材料充分的混合均匀,如此一来就可以使搅拌面糊的过程更轻松、快速的完成。
  ◆不要搅拌过久
    马芬是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀,因为没有经过长时间的自然发酵,所以膨胀力有限,如果在搅拌时过分打发,会使有限的膨胀力更降低,同时面糊也会出筋使膨胀更加困难,无法吉林有哪些治疗癫痫的医院充分膨胀的马芬在烘烤时就会呈现收缩的状况,质地异常紧密。
  ◆必须软化或隔水融化
    奶油必须冷藏保存,而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低,不但不容易和其它材料拌匀,也因为温度过低而使油水兼容更为困难,所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态,不同的做法适合不同状态的奶油,基本拌合法适合液态的奶油,所以需要先隔水加热,而其它拌合法则只要将奶油放在室温中充分软化即可,可以先切成小片缩短软化的时间。