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带鱼的营养价值有哪些肉类

时间:2020-09-17来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

  带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼大位高,尾部细鞭状。体表银灰度色,无鳞,但表面有一层银粉,侧浅在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端,背鳍极长,无腹鳍。带鱼肉多且细,脂肪较多且集中于体外层,味鲜美,刺较少,但腹部有游离的小刺。我国沿海均产,以东海产量最大,南海产量较少,浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。

  带鱼因身体扁长似带而得名,以舟山所产为最佳。带鱼肉肥刺少,味道鲜美泸州癫痫病医院,营养丰富,鲜食、腌制、冷冻均可。

  营养价值

  1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

  2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助白血病、、淋巴肿瘤等有益;

  3、经常食用带鱼,具有补益五脏的;

  4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很吉林癫痫医院哪个较权威好的保护作用,有利于高血压、心肌梗死等心血管。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  适用人群

  1、适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜干燥之人食用;

  2、带鱼属动风发物,凡患有、等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

  注意事项云南省癫痫病医院ong>

  带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

  用法用量

  1、带鱼腥气较重,宜红烧,糖醋;

  2、鲜带鱼与木瓜同食,对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

  食用功效

  带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。<治小儿癫痫病医院/p>

  贴士

  1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。

  2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

(责任编辑:小白)