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广式糖醋排骨的家常做法

时间:2020-10-14来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

怎么做广式糖醋排骨好吃?为您提供广式糖醋排骨的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的广式糖醋排骨。

洋葱:健胃、祛痰、利水

红椒:温中、开胃、消食

木瓜:和胃、通络舒筋、化湿

肋排500克洋葱半个红椒1/3个 黄椒1/3个木瓜半个 高浓度白酒1/2汤匙 蛋黄1个 盐1茶匙 生粉适量茄汁3-4汤匙糖2-3汤匙 鸡汁2汤匙醋1汤匙 老抽1汤匙安徽看癫痫病的医院哪个好>

1.主材备好

2.排骨洗净后,用清水净泡半小时,泡出血水,中途要翻翻身

3.将木瓜用压蒜器压成木瓜泥放入排骨中,抓拌匀后腌制1小时,中途必须翻翻身

4.用清合肥癫痫病医院哪家好水冲洗净排骨,再用厨房纸吸干水份,将盐、高浓度白酒、生粉、蛋黄放入排骨中,抓拌匀后腌制30分钟

5.洋葱、红椒和黄椒切成片,味汁调配好

6.将排骨依次均匀裹上生粉

7.干锅下油烧至油温5成热时(冒泡),放入排骨炸约10秒,然北京有治疗癫痫的医院吗后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出(大约5分钟)

8.再用中高温热油复炸一次,然后沥净油份盛入碗中

9.炒锅倒入味汁和1碗清水,小火熟至沸腾

10.倒入炸好的排骨,翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上

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11.倒入洋葱、红黄椒片翻炒片刻即可

1、用木瓜泥腌过的排骨一定要用清水洗干净,用厨房纸吸干水份。

2、裹面糊的方法:可以先把生粉放在碗里,然后把排骨放入碗,拿起碗来左右摇动碗,这样能快速均匀地裹上淀粉。

3、如果想裹厚一些面糊,可以先沾上蛋黄液再裹面糊。