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【鱼香肉丝】

时间:2020-10-15来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

家常菜里鱼香肉丝是一道非常经典的四川菜肴,深受各个年龄段的人的喜欢,今天在家也试着做了一道美味的鱼香肉丝,希望能给喜欢这道家常菜的朋友们一个参考。

1.蒜头和姜分别切丝,葱切段。

2.水发木耳、水发香菇用温水癫痫小发作怎么处理泡发去蒂洗净切成丝。

3.红萝卜去皮切成肉丝大小的丝。

4.红椒去籽切细丝。

5.猪瘦肉切成火柴梗粗细的丝。

6.加盐和鸡蛋、料酒4克、干淀粉拌匀上浆。

7.将白糖、醋、酱油、料酒6克治癫痫病医院哪家专业、味精、湿淀粉放入小碗中,调成卤汁待用。

8.锅中热油到四成热时,将浆好的肉丝下锅划散至熟,倒入漏勺沥油。

9.原锅留油25克,下姜、蒜、豆瓣酱煸出香味。

10.加木耳丝、香菇丝、萝卜丝翻炒至熟。

11.癫痫有没有好方法加入肉丝。

12.放红椒丝,兑入卤汁翻匀。

13.放葱段炒匀起锅装盘即可。

小贴士:

1、切肉丝时刀功要严谨,粗细、长短要适宜,不可连刀。

2、浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容癫痫是怎么引起的?易清洁木耳上的杂质。

3、一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时,如果一点点去依次放调料,拖延了时间,肉丝出来后的口感,和整个菜的味道,都不一样了哈。

4、特点:色泽红亮,酸辣咸甜。