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橙汁菊花鱼的家常做法

时间:2020-10-15来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

徽菜【菊花鱼】的做法、徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。

1、草鱼一条约1千克取中断、去鳞洗净。

2、从中间剖开、去骨。

江西癫痫医院>3、取去骨鱼皮向下、斜刀切三刀第四刀切断、注意前三刀不要切断要、切到鱼皮时再切下一刀。

4、逐个切好、等待下一步操作。

5、再取切好的夹刀片鱼、皮向下横刀切十字花刀、约一厘米宽、鱼皮不要切断逐个切好、放在碗内,西安好的癫痫医院加入味精、绍酒、精盐、姜汁水拌匀,腌渍10分钟。

6、生粉装盘、取切好十字花刀的鱼片放入生粉中、使鱼的每一处都沾上生粉、以便于炸、菊花绽放。

7、逐个切好、拍上生粉待用。

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8、取一条切好十字花刀的鱼、翻转围成一圈用筷子夹住、放入油锅中定型再松开筷子、至金黄色时捞出、(油温要七成热175°)。

9、逐个炸好捞出装盘。

10、橙汁也可用新鲜的橙子自己榨汁南昌癫痫病医院在哪里、我比较省事买的成品。

11、橙汁倒入锅中、加入白糖、慢慢加热至白糖融化、再用淀粉勾欠。

12、把熬好的橙汁浇在炸好形似的菊花的鱼上。