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柠檬蒸蛋糕 |

时间:2020-11-07来源:西餐菜谱 -[收藏本文]

用料  

柠檬蒸的做法  

1、柠檬用温水泡一泡,用小刷子刷一刷,洗净。这一步是防止皮表面打蜡

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2、用刮刀刮去表面的薄皮,不要刮到白色部分,会很苦

3、柠檬皮切碎

4、将柠檬挤出汁水,剩下的边角料留着,咱们还可以做其他用

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5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里,搅一搅

6、两个鸡蛋加糖,隔温水

7、先慢速打到微微发白,再快速打至颜色变为乳白

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8、最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了

9、分次轻轻的筛入低粉,如果打发的好,蛋糊能托住

1湘潭治疗癫痫病的专科医院0、再倒入步骤5的柠檬汁水,轻柔而快速的翻拌均匀

11、模具周围抹点油,这样容易脱模。倒入蛋糕糊,静置10分钟。蒸锅烧水,水开后15-20分钟